A luglio tornano gli appuntamenti a tavola di Slow Fish, la rassegna enogastronomica a cura di Slow Food, dedicata quest'anno al tema dei cicli dell'acqua, alla vita del mare e degli oceani, ricchissimi di biodiversità.
Dal 2 al 4 luglio, Eataly Genova ospita un ciclo di appuntamenti da non perdere: 2 serate in compagnia di grandi nomi legati al mondo del mare che si affiancheranno allo chef Marco Visciola del Ristorante Il Marin, e una cena interamente preparata da Slow Food Ravenna.
Del pesce non butta via nulla. Una cena sugli scarti ittici
Venerdì 2 luglio - Ore 20.00 - 80 €
Prezzo scontato soci Slow Food: 70 €
Marco Visciola e Jacopo Ticchi della Trattoria da Lucio di Rimini allestiscono una cena sorprendente sui cosiddetti scarti ittici. E ci fanno scoprire, attraverso nuovi sapori e consistenze di pesci frollati, marinati e stagionati, come davvero del pesce non si butta via nulla!
La cozza selvaggia e i prodotti delle pialasse ravennati
Sabato 3 luglio - Ore 20.00 - 60 €
Prezzo scontato soci Slow Food: 50 €
Lo staff di cucina di Slow Food Ravenna con il cuoco gastronomo Pierangelo Orselli organizza una cena di mare con protagonisti la cozza selvaggia e i prodotti delle pialasse ravennati. Le terre d’acqua di riferimento sono i bacini lagunari di acqua salmastra, con limitatissimi apporti di acqua dolce e con vegetazione a junceti e salicornieti. Nel 1981 le pialasse sono state incluse nelle zone umide di importanza internazionale e fanno parte del Delta del Po. Nei loro canali, che confluiscono verso il mare Adriatico, numerosi capanni da caccia e pesca testimoniano di un’antica cultura che ha riflessi sulla gastronomia del territorio.
Il Mediterraneo in un progetto Collettivo: etico e di cucina
Domenica 4 luglio - Ore 20.00 - 80 €
Prezzo scontato soci Slow Food: 70 €
Una cena a 4 mani tra Marco Visciola e Marco Ambrosini di 28 Posti Bistrot di Milano e uno dei cuochi di Collettivo Mediterraneo. Principi fondamentali del collettivo sono la condivisione, la divulgazione, il dialogo e il confronto. Il Collettivo Mediterraneo è un progetto di inclusione sociale e culturale. Partecipare al dibattito globale sul cibo attraverso questi temi sarà la sfida del Collettivo.
Per info e prenotazioni
La prenotazione agli eventi è obbligatoria: puoi iscriverti online entro mercoledì 30 giugno. I posti sono limitati per consentire la fruizione dell’evento in massima sicurezza. Dall'1 luglio, puoi prenotare gli ultimi posti direttamente alle casse di Slow Fish, negli stand che trovi al Porto Antico.
Per ulteriori informazioni: eatalygenova@eataly.it