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20/03/2020

Su Carduleu - sapori di Sardegna

Fino a sabato 29 febbraio, in Aula Valcucine

Eataly Smeraldo si riempie di profumi, sapori e colori della Sardegna. Da sabato 1 febbraio, a cena, lo chef Roberto Serra e la brigata del ristorante Su Carduleu di Abbasanta ti accoglieranno in Aula Valcucine per gustare il meglio dei prodotti e della tradizione culinaria sarda.

Il nuovo Temporary Restaurant celebrerà la cultura gastronomica della Sardegna con piatti capaci di raccontare una terra meravigliosa e vivace, attraverso uno stile contemporaneo e una fresca personalità.

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L'aperitivo sardo

Venerdì 20 marzo e venerdì 27 marzo, dalle 18.00 alle 20.00 | angolo Pane & Vino, Piano 2. 

Su Carduleu ti aspetta al corner Pane & Vino al Piano 2 per uno speciale aperitivo al sapore di Sardegna. Un weekend a tutto gusto con i piatti tipici della regione, in formato tapas, da gustare in abbinamento a un calice di vino consigliato dai ragazzi della nostra enoteca.

 

Il menu
Piccole panadas al forno ripiene di Salsiccia e patate € 5
Selezione di formaggi sardi con composta di frutta € 13
Pane salitu, cannolo di pane carasau con pomodoro e pecorino € 5
Culurgiones di patate e menta con salsa di pecorino € 9,5
Zuppetta di fagioli bianchi, crostini di pane e guanciale croccante € 8

In abbinamento a: 
Blanc de Noir, Cantina Deidda € 8
Vernaccia Tzinnihas, Famiglia Orro € 6
Is Argiolas, Argiolas € 6
Buio, Mesa € 7
Cannonau, Vigne Surrau € 8

 

 

 Il menu del Temporary Restaurant

Antipasti
- Insalata fresca con bottarga "Ittica Cabras", sedano e olivelle nere € 15
- "Pane cu Ou": uovo in camicia, pane casereccio, pomodoro e pecorino sardo € 12
- Zuppa tiepida di lenticchie del Campidano, polpettine di coniglio alla vernaccia € 14

Primi piatti
- Fregula di grano Cappelli, cozze del golfo di Oristano, clorofilla di prezzemolo e lime € 18
- Maccarrones de Poddighe con sugo di salsiccia, zafferano e ricotta affumada € 15

Secondi piatti
- Guancetta di bue stracotta nel Carignano, morbido di patate all'olio extravergine d'oliva € 20
- Spiedo di quaglietta arrostita alle erbe, spinacini al miele amaro di corbezzolo €20

Formaggi e dessert
- Selezione di formaggi sardi al carrello e composta di frutta € 10
- Mostaccioli di Oristano bagnati nel caffè, spuma di mascarpone e crumble al cacao € 8
- Sorbetto di frutta fresca e frutta secca € 8

Menu degustazione 
4 piatti a scelta dello chef € 44

 

 

Il tuo angolo di Sardegna a Milano è da Eataly Smeraldo.

Ti aspettiamo!

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