Venerdì 22 aprile sarà la Giornata della Terra e noi di Eataly abbiamo deciso di celebrarla per un mese intero: vogliamo festeggiare i prodotti magnifici che ci regala e tutti i produttori che nel coltivarli e adoperarli la rispettano e la tutelano.
La sostenibilità è da sempre un valore e un impegno costante per Eataly, che valorizza ogni giorno prodotti di stagione, biologici, coltivati o lavorati tramite l'utilizzo di energie rinnovabili da piccole aziende a filiera corta.
Dal 21 aprile al 21 maggio ti aspetta in Negozio un ricco palinsesto di eventi, workshop, degustazioni, corsi ed esperienze sia per adulti che per bambini.
Scopri il programma e rimani aggiornato su questa pagina, le sorprese non sono ancora finite!
Venerdì 22-29 aprile e 6 maggio | L'aperitivo contadino
Dopo una giornata di lavoro, arriva un momento per rilassarsi: è il momento dell'aperitivo, meglio se contadino.
Nel Dehors di Eataly Trieste vogliamo farti riscoprire il sapore della terra, portando in tavola tutto il buono delle primizie di stagione e i grandi prodotti degli artigiani italiani. Dal tagliere del salumaio a quello del casaro, ci saranno tante proposte genuine e gustose per accompagnare il tuo drink.
Come funziona?
Ogni serata ospiteremo cinque piccole realtà: sarà l'occasione giusta per parlare con loro e farti raccontare tutto il lavoro e i segreti che si celano dietro i loro prodotti di stagione che ci faranno degustare. Tutto verrà accompagnato da vini, birre e cocktail, dj set al tramonto e una vista mare unica.
I produttori:
Venerdì 22 aprile | dalle 18 alle 21
AZIENDA AGRICOLA L'ASAN E LA MUSSA, produttore di formaggi di capra
AZIENDA AGRICOLA LA DI CJASTELAN, allevatore e produttore di formaggi vaccini
AZIENDA ZORZET, miele
AZIENDA POZZAR SAMUELE, bevande
PASTICCERIA PANIFICIO GOBATTO, panificio
Venerdì 29 aprile | dalle 18 alle 21
AZIENDA AGRICOLA LA FERULA, frutta e verdura
AZIENDA AGRICOLA PIVIDORI FABIO, salumiere, coltivatore di cereali, allevatore suino
AZIENDA ZORZET, miele
PASTICCERIA CIOCCOLATERIA MOSAICO COCAMBO, pasticceria
B-ORTO PEPPERS, coltivatore peperoncini
AZIENDA AGRICOLA LA DI CJASTELAN, allevatore e produttore di formaggi vaccini
Venerdì 13 maggio | Save the planet: la cucina gourmet di recupero
Hai mai pensato che le tue abitudini alimentari possono incidere sul cambiamento climatico?
Slow Food crede che, se ognuno di noi facesse dei piccoli passi nel proprio quotidiano, si potrebbe ottenere molto... e allora partiamo dalla cucina!
Assecondando i regali che la stagione ci dona, insieme al cuoco dell'Alleanza Slow Food Federico Mariutti, preparerai tre ricette che reimpiegano alcuni cibi spesso considerati scarti ma che se utilizzati con sapienza possono diventare prelibatezze...
Ti aspettiamo, vieni a dare il tuo contributo alla tutela del nostro pianeta!
Calice di vino incluso
Sabato 14 maggio | Speciale bambini: il piccolo mondo ronzante
L’ape Nina accompagna i bambini alla scoperta del mondo delle api e dell’apicoltura, raccontando del forte legame tra uomo e ambiente e dell’importanza delle api per la sopravvivenza di molte specie vegetali. Ci avvicineremo così ad una società organizzata con ruoli e regole, che fa appello al mondo delle fiabe e che riesce a insegnarci indirettamente il senso di convivenza e di collaborazione. Attraverso l’attività ludico creativa non parleremo solo di api ma anche del miele e degli altri prodotti dell’arnia e dei molti usi che possiamo farne, nel rispetto dell’equilibrio che si crea nel loro piccolo mondo ronzante.
Vi aspettiamo!
In collaborazione con WWF AMP MIRAMARE
Giovedì 19 maggio | A cena con il produttore Specogna
Continuano le cene in compagnia di piccoli e grandi produttori locali: giovedì 19 maggio, in Osteria del Vento, avrai l'occasione di conoscere da vicino la famiglia Specogna e in particolare Cristian che per l'occasione ci racconterà il suo affascinante ma faticoso mestiere e ci farà degustare i vini dell'azienda, abbinati ad un menu ad hoc preparato dal nostro Chef Claudio Palumbo.
Il menu della serata:
Antipasto
Tonno marinato con finocchi alla brace, olive taggiasche e olio al basilico
In abbinamento: Sauvignon
Primo
Risotto carnaroli gli Aironi al gulash di polpo verace
In abbinamento: Duality
Secondo
Filetto di ormbina al burro di crostacei, zucchine alla scapece e peperone crusco
In abbinamento: Identità
Dolce
Bavarese al cioccolato al latte, caramello salato e biscotto pralinato
In abbinamento: Picolit
La cena ha un costo di 49 euro a persona; vini, acqua e coperto sono inclusi.
La cena inizia alle 20 e si conclude alle 22; si richiede puntualità.
Giovedì 26 maggio | Una cena per il mare in compagnia di Silvio Greco
In occasione del mese della Terra, noi di Eataly Trieste siamo felici di ospitare Silvio Greco, docente e biologo marino, per una cena all'insegna della sostenibilità.
Un confronto tra sapori e scelte di sostenibilità ambientale e sociale. Saremo guidati nel racconto dal biologo Silvio Greco e dal nostro Executive Chef Claudio Palumbo.
Entrè di benvenuto
Patata di Avezzano al vapore, origano selvatico e colatura di alici "Oro Azzurro"
Antipasto
Crudo di seppia nostrana, insalatina di agrumi e olio extravergine Mate
Primo
Mezzo pacchero Afeltra con ragù di palamita
Secondo
Parmigiana di sarde, coulis di datterino e cipolla rossa di Tropea caramellata.
Dolce
Tiramisu Eataly
La cena ha un costo di 49 euro a persona; acque e coperto inclusi, vino escluso.
La cena inizia alle 20 e si conclude alle 22; si richiede puntualità.