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Capocollo di Martina Franca 2kg ca.

Capocollo di Martina Franca 2kg ca.

Salumificio Santoro

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Disponibilità: Non disponibile

€ 57,60
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Il Capocollo di Martina Franca è un prodotto d’eccellenza della Valle d’Itria, tutelato dal Presidio Slow Food, e il Salumificio Santoro lo realizza nel pieno rispetto delle materie prime e della tradizione locale.

Le carni dei più pregiati suini della Murgiavengono salate a secco, marinate nel vino cotto, insaccate nel budello naturale e legate da mani esperte. Il suop profumo intenso è dovuto all'affumicatura che segue con corteccia di fragno, mallo di mandorla e erbe del Mediterraneo.

Fetta dopo fetta, il Capocollo conquisterà il tuo palato con il suo sapore delicato ma deciso: imperdibile insieme a un buon bicchiere di vino. Acquista la confezione da 2Kg per averlo sempre nella tua dispensa.

* Il prodotto è soggetto a cali naturali di peso.
Cod. SS0001
Produttore Salumificio Santoro
Prodotto in Italia
Regione Puglia
Peso netto 2kg
Prezzo al Kg € 28,80 / Kg
Carne di suino, sale, pepe, aromi naturali, vino cotto, affumicato con legno di fragno, antiossidante: acido ascorbico, conservanti: nitrato di potassio.

Storia del produttore

Il Salumificio Santoro nasce dalla caparbietà di Giuseppe Santoro e dalla visione di Piero Caramia, entrambi macellai da oltre quarant’anni, nelle botteghe storiche dei loro paesi di origine Cisternino e Martina Franca, nel cuore della Valle d'Itria. Parte integrante del presidio Slow Food del Capocollo di Martina Franca, l'azienda è impegnata nella produzione di "Salumi d'Eccellenza": gli animali sono allevati con sistemi semibradi e le carni sono lavorate artigianalmente, secondo l'antica tradizione norcina locale. Una storia che continua con la nuova generazione dell'azienda Angela, Micaela e Nico, che si impegna per la valorizzazione del territorio, la tutela della qualità dei prodotti e l'apertura verso la modernità.

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