L’estate è il tempo delle lunghe giornate soleggiate, del caldo che spesso non fa respirare e della routine che pian piano rallenta, facendo spazio ad un pochino di spensieratezza e leggerezza. È il periodo dell’anno in cui ci si concede il lusso di perdere la cognizione del tempo e le cene improvvisate con gli amici possono durare ore e ore, a guardare il sole che piano piano scende e a chiacchierare fino a tardi.
E per non farti trovare impreparato a queste cene, noi oggi abbiamo pensato di proporti qualche ricetta da preparare in modo rapido e veloce. Tutte hanno un’unica protagonista, un altro grande classico dell’estate: la melanzana.
Pronto a scoprirle?
Fusilli freddi con tonno, melanzane e primo sale
Fresca, colorata, divertente e semplicemente buonissima. Questa ricetta di pasta fredda è in grado di coniugare semplicità e bontà, regalandoti una vera e propria esplosione di gusto sin dal primo assaggio.
Pochi e semplici ingredienti che incarnano tutto il sapore e il profumo migliore dell’estate, racchiuso in un piatto di pasta. Per una variante vegetariana, ti basterà eliminare il tonno dalla preparazione: ti assicuriamo che la bontà di questo primo piatto rimarrà invariata!
Ti abbiamo incuriosito? Allora corri a leggere la ricetta!
Involtini di melanzane
Anche in questo caso si tratta di una ricetta semplicissima, ma ti assicuriamo che non appena la porterai in tavola conquisterai in un batter d’occhio tutti i tuoi commensali e dovrai spiegare a tutti come realizzarli.
Un’idea sfiziosa per l’antipasto o come contorno, sprigioneranno nel tuo palato un sapore tipicamente mediterraneo a cui sarà davvero difficile resistere.
Perfetta per grandi e piccini, per noi è diventata una ricetta da “mai più senza” che amiamo riproporre ogni estate e non ci ha mai delusi.
Se li vuoi provare anche tu, dai un’occhiata alla nostra ricetta!
Le melanzane a funghetto
Tra i nostri piatti preferiti a base di melanzane, come non citare le melanzane a funghetto? Sono un contorno semplice ma sempre d’effetto che si abbina bene soprattutto con secondi piatti a base di carne.
Per prepararle, inizia cuocendo un semplice sugo al pomodoro, nel modo in cui sei abituato a fare e che più preferisci (sappiamo che ogni famiglia ha la sua personalissima opinione su come debba essere realizzato un sugo al pomodoro perfetto). Nel tempo che il sugo impiega a cuocere ben bene, puoi occuparti delle melanzane: innanzitutto lavale, spuntale e tagliale a cubetti poi friggile un po’ alla volta in un tegame bello ampio.
Toglile dall’olio bollente solo quando risulteranno ben dorate e togli l’olio in eccesso con qualche foglio di carta da forno: a questo punto uniscile al sugo di pomodoro pronto e già raffreddato, insaporisci con un po’ di basilico e menta et voilà… le tue melanzane a funghetto sono pronte per essere servite.
Pesto di melanzane
E infine, ecco un’idea per realizzare un primo piatto a base di pasta che sappia e profumi di estate: il pesto di melanzane.
Per prepararlo ti servirà un frullatore: inserisci al suo interno la polpa di una melanzana e aggiungi una manciata di basilico, uno spicchio di aglio, del parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e uno di pepe. Fai andare il frullatore fino a quando non avrai ottenuto una crema morbida e chiara, che potrai utilizzare per condire la pasta, per creare tartine sfiziose o anche come ripieno di sformatini creativi.
Insomma, in qualunque modo tu la voglia utilizzare, sarà un successo assicurato!