Contorni estivi: le migliori ricette per accompagnare i tuoi piatti

L’estate è la stagione perfetta per sperimentare in cucina con piatti freschi, leggeri e colorati. Tra le preparazioni più amate ci sono sicuramente i contorni estivi, ideali per accompagnare secondi di carne o pesce e per arricchire la tavola con un tocco di colore e sapore.

I contorni estivi di verdure sono la scelta ideale per chi cerca piatti leggeri e gustosi, perfetti per affrontare anche le giornate più calde. Zucchine, peperoni, melanzane, pomodori: la varietà di verdure estive ci permette di creare contorni sempre diversi e sfiziosi, capaci di conquistare anche i palati più esigenti. Se vuoi accompagnare i tuoi piatti con il re dei contorni estivi, scopri qui come fare le verdure grigliate. Altrimenti continua a leggere per scoprire altre ricette: dai contorni estivi veloci a contorni estivi sfiziosi, ce n'è per tutti i gusti!

Alla ricerca di prodotti per i tuoi piatti? Lasciati ispirare dai migliori ingredienti per contorni estivi, dalle verdure fresche e dagli aromi. Vuoi aggiungere una nota vivace ai tuoi piatti? Scopri la nostra selezione di specialità al limone, perfette per esaltare ogni sapore.

Tra le ricette di contorni estivi con melanzane, le melanzane a funghetto sono un grande classico intramontabile. Questo contorno semplice ma gustosissimo è perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o per arricchire un buffet estivo.

Per preparare uno dei migliori contorni con melanzane, inizia cuocendo un semplice sugo al pomodoro. Nel tempo che il sugo impiega a cuocere ben bene, puoi occuparti delle melanzane: lavale, spuntale e tagliale a cubetti, poi friggile un po’ alla volta in un tegame bello ampio. Toglile dall’olio bollente solo quando risulteranno ben dorate ed elimina l’olio in eccesso con qualche foglio di carta da forno. A questo punto, uniscile al sugo di pomodoro pronto e già raffreddato, insaporisci con un po’ di basilico e le tue melanzane a funghetto saranno pronte per essere servite.

Questo piatto è un esempio perfetto di contorni estivi sfiziosi, facile da preparare e sempre apprezzato. Leggi qui altre ricette con melanzane e tante altre ricette estive!

Le zucchine sono un altro ingrediente protagonista delle ricette di contorni estivi. Le zucchine alla scapece, tipiche della tradizione napoletana, sono un contorno leggero, fresco e aromatico, perfetto per accompagnare piatti di pesce o carni bianche.

Per prepararle, lava bene le tue zucchine e tagliale a rondelle sottili, poi conservale in una ciotola. Nel frattempo, prepara il tuo condimento: unisci 70 grammi di olio, 40 grammi di aceto di vino bianco e un pizzico di sale ed emulsiona il tutto per ottenere un composto omogeneo. Aggiungi anche due spicchi di aglio e un po’ di menta tritata e mescola nuovamente. A questo punto prendi una pirofila e stendi un primo strato del condimento appena preparato. Nel frattempo, inizia a friggere un po’ alla volta le zucchine tagliate a rondelle e quando saranno ben dorate stendile sulla pirofila. Continua così, alternando uno strato di condimento a uno strato di zucchine, fino a che non terminerai entrambi.  

Le zucchine alla scapece sono uno dei contorni estivi veloci più amati: semplici da preparare e perfette per un pranzo leggero o per un aperitivo sfizioso con gli amici.

In cerca di altri suggerimenti? Leggi il nostro articolo sui migliori contorni per grigliata di carne o pesce e prendi ispirazione per i tuoi piatti! Se invece vuoi cucinare un'altra chicca tipica dell'estate, scopri le 3 migliori ricette con i pomodori!