Come resistere ai nuggets? Amati da grandi e piccini, sono uno sfizio a cui è impossibile rinunciare! E con questa ricetta vegetale puoi preparare dei deliziosi nuggets di soia leggeri, gustosi e perfetti da accompagnare con un’insalata fresca o delle patate dolci.
Scopri la ricetta dei nuggets vegetali!
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
Preparazione
25 minuti
Gli ingredienti dei nuggets vegani
- 220 g di bocconcini di soia disidratata
- 500 ml di brodo vegetale
- 80 g di pangrattato (assicurati che sia senza uova e latte)
- 2 cucchiai di farina di ceci
- 40 ml di bevanda vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- una manciata di semi di sesamo
- un pizzico di paprika e curry
- sale e pepe q.b.
Nuggets di soia: la preparazione
• Porta a ebollizione il brodo vegetale, spegni il fuoco e immergi i bocconcini di soia. Lasciali in ammollo per circa 10 minuti, poi scolali e strizzali per bene.
• Versa il pangrattato in una ciotola e aggiungi i semi di sesamo.
• Con un coltello, taglia grossolanamente la soia e mettila in una ciotola. Aggiungi 50 g del mix di pangrattato e semi di sesamo, un cucchiaio di farina, un pizzico di paprika e curry, un filo d'olio, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto compatto. Se noti che è molto morbido, aggiungi ancora un po' di pangrattato.
• Prendi delle piccole porzioni di impasto con le mani e modella a forma di nuggets.
• Prepara la pastella mescolando la farina di ceci con acqua fino a ottenere una consistenza liscia. Passa ogni nugget prima nella pastella e poi nel restante mix di pangrattato e semi di sesamo.
• Per la cottura hai diverse opzioni tra cui scegliere: puoi friggere i tuoi nuggets vegani in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti, oppure cuocerli in una padella con un filo d'olio fino a doratura completa.
Se segui un'alimentazione specifica, scopri i nostri prodotti senza lattosio, senza glutine e vegan.
Cerchi altre ricette di secondi piatti o preparazioni vegan? Scopri come preparare:
• il tortino di riso venere con porri su crema di zucca
• il polpettone vegano
• il cous cous di verdure e legumi con salsa di peperoni arrosto
