Il polpettone non è solo sinonimo di carne. Tra le tante ricette che reinterpretano questo grande classico della cucina, spiccano anche tante versioni vegetali, perfette per chi segue un'alimentazione vegana o per chi vuole sperimentare in cucina.
Scopri la ricetta del polpettone vegano di lenticchie: è il momento di indossare il grembiule!
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
Preparazione
50 minuti
Gli ingredienti del polpettone vegano
- 250 g di lenticchie secche
- 2 carote
- 2 patate
- 1 cipolla
- un filo d'olio extravergine di oliva
- 80 g di pangrattato (assicurati che sia senza latte e uova)
- 2 cucchiai di farina di ceci
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di salsa di soia
Polpettone di lenticchie vegano: la preparazione
• Per prima cosa cuoci le lenticchie: sciacquale sotto acqua corrente e cuocile in acqua non salata per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbide. Scolale bene.
• In un'altra pentola lessa le carote e le patate, poi scolale e tagliale a pezzetti.
• Nel frattempo trita la cipolla e falla soffriggere in padella con un filo d'olio e un po' di carota per circa 5 minuti.
• In un mixer, unisci lenticchie, patate e carote, soffritto, farina di ceci, un cucchiaio di salsa di soia e un pizzico di sale e pepe. Frulla fino a ottenere una consistenza granulosa. Trasferisci in una ciotola, aggiungi il pangrattato e mescola.
• Disponi il composto su carta da forno e con le mani modella il tuo polpettone vegano. Avvolgilo con carta da forno e chiudi i lati a caramella. Cuoci a forno statico a 180°C per 40 minuti.
• Ora che il tuo polpettone vegano al forno è pronto, accompagnalo con un purè di patate e verdure grigliate per renderlo ancora più delizioso!
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