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Tortino di alici con pinoli e finocchietto selvatico

Una ricetta sfiziosa di pesce, dal bell'aspetto e dal gusto deciso. Scopri il tortino di alici con pinoli e finocchietto selvatico.

Difficoltà

Media

Dosi per

4 persone

Preparazione

40 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 400g di alici
  • pangrattato
  • 80g di Parmigiano grattugiato
  • pinoli qb
  • un mazzetto di finocchietto selvatico
  • uno spicchio d'aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

La ricetta del tortino di alici con pinoli e finocchietto selvatico

- Pulite le alici eliminando anche la testa e la lisca interna. Lavatele bene sotto l’acqua corrente e lasciatele scolare.

- Nel frattempo preparate tutti gli altri ingredienti: grattate il parmigiano, tritate l’aglio e il finocchietto, preparate 4 cocotte ungendole con un filo d’olio.

- Disponete un primo strato di alici sul fondo di ogni cocotte, cospargete con sale, pepe, il trito di aglio e finocchietto, parmigiano, pangrattato e qualche pinolo e poi ricoprite di nuovo con le alici.

- Continuate a formare gli strati fino a riempire tutte le cocotte. Completate con pangrattato, parmigiano, un po’ di finocchietto tritato e un filo d’olio e infornate in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti, finché la superficie del tortino sarà dorata.

- Servite i tortini caldi direttamente nelle cocottine.

- Per formare una torretta come nella foto, potrete formare i tortini all'interno di un coppapasta rivestito di carta da forno.

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