Una ricetta sfiziosa di pesce, dal bell'aspetto e dal gusto deciso. Scopri il tortino di alici con pinoli e finocchietto selvatico.
Difficoltà
Media
Dosi per
4 persone
Preparazione
40 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 400g di alici
- pangrattato
- 80g di Parmigiano grattugiato
- pinoli qb
- un mazzetto di finocchietto selvatico
- uno spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
La ricetta del tortino di alici con pinoli e finocchietto selvatico
- Pulite le alici eliminando anche la testa e la lisca interna. Lavatele bene sotto l’acqua corrente e lasciatele scolare.
- Nel frattempo preparate tutti gli altri ingredienti: grattate il parmigiano, tritate l’aglio e il finocchietto, preparate 4 cocotte ungendole con un filo d’olio.
- Disponete un primo strato di alici sul fondo di ogni cocotte, cospargete con sale, pepe, il trito di aglio e finocchietto, parmigiano, pangrattato e qualche pinolo e poi ricoprite di nuovo con le alici.
- Continuate a formare gli strati fino a riempire tutte le cocotte. Completate con pangrattato, parmigiano, un po’ di finocchietto tritato e un filo d’olio e infornate in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti, finché la superficie del tortino sarà dorata.
- Servite i tortini caldi direttamente nelle cocottine.
- Per formare una torretta come nella foto, potrete formare i tortini all'interno di un coppapasta rivestito di carta da forno.
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