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Pasticceria Da Guido

C'è una golosa novità! Ha aperto Pasticceria Da Guido insieme alla famiglia Alciati: scopri la nostra idea di dolce che stupisce per la sua semplicità.

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A Eataly Lingotto c’è una golosa novità! Ha aperto Pasticceria Da Guido insieme alla famiglia Alciati:
scopri la nostra idea di dolce che stupisce per la sua semplicità.

Protagonisti indiscussi sono i dolci più genuini, fortemente legati alla tradizione: pasticceria fresca e secca, conserve e frutta sciroppata, preparati con materie prime selezionate da produttori di prossimità virtuosi. 

Pasticceria Da Guido - meringhe ripiene

Tutto è nato da una meringa.

Un ricordo fondamentale nella vita dello chef Ugo Alciati, 1 stella Michelin con Guidoristorante a Serralunga d’Alba (CN), che fin da piccolissimo esplora con curiosità le cucine del ristorante di famiglia. Finché un giorno, a soli 8 anni, si cimenta con il suo primo esperimento, la meringa: un dolce semplice ed essenziale, perfezionato poi con anni di esperienza. 

Così una tecnica eccellente si sposa con ingredienti freschissimi e di grande qualità, che oggi si ritrovano nella proposta di piccola pasticceria offerta nel nuovo spazio allestito all’interno del primo Eataly al mondo.

Pasticceria Da Guido - pasticceria fresca

La pasticceria fresca

Nella Pasticceria Da Guido trovi un vario assortimento di mignon freschi. Ecco un assaggio!

Le meringhe ripiene: due gusci fragranti che racchiudono un cuore soffice di panna montata.
Le bignole: piccole pepite dal gusto avvolgente, ripiene di crema, zabaglione o gianduia.
I tartufini: a base di nocciola Tonda Gentile Trilobata e cioccolato.
Gran Torino: una grande bignola al cioccolato ricoperta di craquelin, ripiena di cremoso al gianduia
e guarnita con una salsa al caffè.
E poi una selezione di dolci al cucchiaio, preparati con le ricette della famiglia Alciati,
tramandate di generazione in generazione: bunet, panna cotta, crème caramel.

Pasticceria Da Guido - pasticceria secca

La pasticceria secca

Un assortimento di biscotti e dolci secchi: frollini e cookies; torcetti preparati secondo la ricetta originale di Lidia, anche in versione alla nocciola; nocciole sabbiate, Tonda Gentile Trilobata di Alba ricoperte di zucchero.

Le torte

La torta Paliotta fu creata da Ugo Alciati in occasione del Palio di Asti, ed è proprio da qui che prende il nome. È un dolce tipicamente da colazione, preparato con prodotti rigorosamente piemontesi - nocciole, farina, uova, zucchero - e puoi trovarla anche in una versione al cioccolato.

Conserve di frutta

Prugne, pesche, albicocche, ciliegie ed amarene: i frutti più amati in versione confettura, succo o sciroppati. Le ciliegie e le amarene sono di Pecetto e vengono coltivate dalla Società Agricola Cooperativa Agricoopecetto (TO); albicocche, prugne e pesche di Volpedo provengono dall’Azienda Agricola La Montemarzina (AL).

Per info e prenotazioni

Tel: 011 19506859
Email: pasticceria@guidoristorante.it

Orari di apertura

MAR - DOM: 10.00 - 19.00

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