ABC DELLA PASTICCERIA: IL CIOCCOLATO

Il cioccolato, come si fa a non amarlo? Per i Maya il cioccolato era la “bevanda degli dei” e per gli studiosi della Boston University e dell’Harward University, il cioccolato allunga la vita (grazie ai polifenoli del cacao che agiscono come antiossidanti), quindi non rimane che imparare a utilizzarlo!
Partiremo dalla realizzazione di una ganache e dal temperaggio del cioccolato per preparare dei cioccolatini ognuno secondo il suo gusto, una mousse velocissima e dei gianduiotti rustici

Ti aspettiamo con il grembiule!