Spesso non ci pensiamo, ma l'origine di gran parte degli ingredienti che utilizziamo in cucina e molti dei piatti più amati va ricercata nella tradizione contadina e si identificano con quelle ricette che appartengono alla cucina povera. Verdure, legumi, cereali, ma anche formaggi e salumi sono entrati nelle nostre case grazie alla cucina povera di coloro che lavoravano nei campi e si sono sforzati di trovare accostamenti poco costosi tra le materie prime. Tra le tante che esistono, abbiamo scelto 5 ricette della tradizione contadina che vogliamo proporti. Buon appetito!
Polpette di ceci e verdure
Sei alla ricerca di un piatto vegetariano sano ma da leccarsi i baffi? Croccanti e colorate, le polpette di ceci e verdure sono preparate con una base di legumi e ortaggi, come prevede la tradizione contadina. Scopri la ricetta!
Polenta taragna gratinata con speck e parmigiano
Questa ricetta rappresenta un primo piatto ideale per la stagione più fredda: prova la polenta taragna gratinata con speck e parmigiano per respirare l'aria saporita della montagna.
Zuppa contadina con olio al peperoncino
Sana e nutriente, grazie alle proprietà benefiche date dai legumi, ma con un tocco di personalità in più dato dall'olio al peperoncino: semplice e veloce ma davvero indimenticabile!
Insalata di riso
Se non ami l'insalata di riso è perché forse sei abituato a versioni dozzinali e di scarsa qualità. In realtà, se fatta a regola d'arte, si tratta di un piatto ricco, gustoso e semplice da preparare, che in questa versione con pesto e olive taggiasche darà il meglio di sé. Provala!
Minestra di lenticchie rosse con spezie e verdure glassate
Un primo piatto bello da vedere, che si basa sulle lenticchie rosse, particolarmente digeribili e veloci da cucinare, e su un misto di verdure sfumate con aceto balsamico o salsa di soia a tua scelta. Prova questo mix salutare ma esplosivo!
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