La panna cotta è un dolce tradizionale che troviamo nei menu di quasi tutti i ristoranti. Dolce, delicata e rassicurante, è il classico dolce che non delude mai e di cui è praticamente impossibile stancarsi. Noi oggi te la proponiamo in una versione leggermente diversa dal solito, per un abbinamento di gusto e di sapori che ti conquisterà in pochissimo tempo. Scopri la ricetta della panna cotta agli agrumi!
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
Preparazione
85 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 150 g di zucchero
- 1/2 l di panna fresca
- 150 g di latte
- 2 fogli di gelatina
- 1 arancia non trattata
- 1 lime
- 2 limoni non trattati
- 1/2 baccello di vaniglia
Per la salsa agli agrumi
- 1 arancia
- 1 mandarino
- 1 limone
- 150 g di zucchero di canna
La ricetta della panna cotta agli agrumi
• Metti in ammollo la gelatina in 30 g d’acqua fredda.
• Nel frattempo taglia la buccia agli agrumi, facendo attenzione a tralasciare la parte bianca amara, e mettila in infusione con il latte, la panna e il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza. Fai riposare per circa 1 ora in frigorifero.
• Porta a ebollizione il composto, aggiungendo lo zucchero. Incorpora la gelatina strizzata e mescola leggermente fino a quando sarà ben sciolta e amalgamata.
• Filtra il tutto e versa negli stampini monoporzione, lasciando poi raffreddare la crema. Metti in frigorifero per almeno 3 ore.
• Nel frattempo prepara la salsa: fai bollire il succo dell'arancia, del mandarino e del limone con lo zucchero di canna e lascialo ridurre fino a creare uno sciroppo.
• Posiziona la panna cotta nel piatto e versaci sopra la salsina d’agrumi. Decora a piacere con fettine d’arancio sbucciate a vivo e foglioline di menta.
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