Oggi ti presentiamo una versione originale e saporita di uno dei piatti più amati della tradizione italiana. Le lasagne verdi con patate e gorgonzola sono una ricetta vegetariana perfetta per chi ama i sapori ben decisi e ben definiti: scoprila con noi come preparare un primo piatto sfizioso e originale.
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
Preparazione
60 minuti
Cottura
25 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di pasta verde per lasagne
- 250 g di besciamella
- 300 g di patate
- 250 g di gorgonzola dolce
- 6 cucchiai di parmigiano
- 30 g di burro
- noce moscata
- sale
La ricetta delle lasagne verdi con patate e gorgonzola
- Lessate le patate per 40 minuti, spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
- Salatele e insaporitele con una grattugiata di noce moscata.
- Scottate la pasta in acqua bollente salata per 2 minuti, quindi scolatela e asciugatela su un canovaccio.
- Stendete sul fondo di una pirofila da forno un po’ di besciamella, ricoprite con la pasta verde, farcite con uno strato di patate e dei fiocchetti di gorgonzola. Stendete altra besciamella e spolverizzate con parmigiano grattugiato.
- Ripetete l’operazione per altri due strati e terminate con la pasta. Distribuite sulla superficie la besciamella rimanente, altro gorgonzola, il burro e abbondante parmigiano grattugiato.
- Cuocete in forno a 180°C per 25 minuti.
Come fare la pasta per le lasagne verdi in casa
Potete preparare la pasta verde per le lasagne lessando 100g di spinaci per 4 minuti. Strizzateli bene e frullateli in un mixer con 1 uovo grande e 1 cucchiaio d’acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Impastate quindi 150 g di farina bianca “00” con il composto di spinaci e lavorate energicamente fino a quando l’impasto sarà liscio ed elastico. Fatelo riposare avvolto nella pellicola trasparente in frigorifero per 1 ora.
Potete quindi stenderlo in una sfoglia sottile con la macchina sfogliatrice o il mattarello, da cui ricavare infine le lasagne tagliando dei rettangoli di 10x15 cm con un coltello.