Oggi ti presentiamo una versione originale e saporita di uno dei piatti più amati della tradizione italiana. Le lasagne verdi con patate e gorgonzola sono una ricetta vegetariana perfetta per chi ama i sapori ben decisi e ben definiti: scoprila con noi come preparare un primo piatto sfizioso e originale.
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
Preparazione
60 minuti
Cottura
25 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di pasta verde per lasagne
- 250 g di besciamella
- 300 g di patate
- 250 g di gorgonzola dolce
- 6 cucchiai di parmigiano
- 30 g di burro
- noce moscata
- sale
La ricetta delle lasagne verdi con patate e gorgonzola
- Lessa le patate per 40 minuti, spellale e schiacciale con lo schiacciapatate.
- Sala e insaporisci con una grattugiata di noce moscata.
- Scotta la pasta in acqua bollente salata per 2 minuti, quindi scolala e asciugala su un canovaccio.
- Stendi sul fondo di una pirofila da forno un po’ di besciamella, ricopri con la pasta verde, farcisci con uno strato di patate e dei fiocchetti di gorgonzola. Stendi altra besciamella e spolverizza con parmigiano grattugiato.
- Ripeti l’operazione per altri due strati e termina con la pasta. Distribuisci sulla superficie la besciamella rimanente, altro gorgonzola, il burro e abbondante parmigiano grattugiato.
- Cuoci in forno a 180°C per 25 minuti.
Come fare la pasta per le lasagne verdi in casa
Puoi preparare la pasta verde per le lasagne lessando 100g di spinaci per 4 minuti. Strizzali bene e frullali in un mixer con 1 uovo grande e 1 cucchiaio d’acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Impasta quindi 150 g di farina bianca 00 con il composto di spinaci e lavora energicamente fino a quando l’impasto sarà liscio ed elastico. Fallo riposare avvolto nella pellicola trasparente in frigorifero per 1 ora.
Puoi quindi stenderlo in una sfoglia sottile con la macchina sfogliatrice o il mattarello, da cui ricavare infine le lasagne tagliando dei rettangoli di 10x15 cm con un coltello.
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