10 giorni dedicati alla pizza tra proposte gourmet, cene e degustazioni con i pizzaioli più amati, e un palinsesto di eventi imperdibile per celebrare la regina della cucina italiana.
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EVENTI
IN PIZZERIA
Il Rustico: un nuovo, fragrante impasto
Il Rustico è il nuovo impasto che unisce il sapere della tradizione con un lavoro di ricerca e innovazione che valorizza il chicco in ogni sua parte. La presenza del germe di grano, la parte più viva e profumata del chicco, dona un aroma inconfondibile e un gusto rotondo che si sprigiona a ogni morso. Lavorato con cura, dà vita a una base soffice e fragrante, preservando tutte le proteine e i nutrienti presenti nelle materie prime.
E se fai parte di Eataly Club, l'impasto Rustico è in omaggio: iscriviti! >
6 nuovi gusti gourmet
FICHI E CRUDO 2.0
Base bianca con burrata, fichi freschi, prosciutto crudo 20 mesi, crema di nocciole salata, basilico e zest di limone.
MARINARA DI BOSCO IN BIANCO
Base bianca, crema di aglio nero, porcini spadellati, robiola, chips di capperi, origano, timo e olio al limone
BUFALA, CAVOLO NERO E ACCIUGHE
Base bianca con bufala, cavolo nero croccante, acciughe del Cantabrico, crumble di pane al peperoncino, zest di arancia e olio al prezzemolo
MELANZANA, PROVOLA E COLATURA
Base polpa di pomodoro, melanzane al forno, provola affumicata, basilico, colatura di alici e croccante di parmigiano
TONNO, TONNATO & PATATE VIOLA
Base focaccia con crema tonnata leggera, chips di patate viola, tonno scottato, sedano croccante e polvere di olive nere
CACIO, PEPE & PERE
Base bianca con fonduta di pecorino, pere caramellate al vermouth, mandorle tostate e pepe
Le nuove pizze dolci
Una reinterpretazione contemporanea che unisce la leggerezza dell'impasto alla golosità di farciture originali, con una crosta croccante e caramellata.
Alla base c’è la scrocchiarella, l'impasto steso al mattarello e ripiegato su se stesso, realizzato con il 70% di farina di grano duro biologico Senatore Cappelli.
Provala in due gusti: con crema di mascarpone, gocce di cioccolato fondente e cacao amaro oppure con crema di ricotta, pistacchio e scorza d’arancia.
Ricette e curiosità sulla pizza
Dal nostro Magazine
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