ABC DEI LIEVITATI | LA PIZZA IN TEGLIA E IL PANE DI CASA

Lezione teorico/pratica di panificazione
Il Corso “La pizza in teglia e il pane di casa” è dedicato a chi vuole avvicinarsi al mondo della panificazione o a chi ha già panificato e vorrebbe migliorarsi. 
Durante queste serate scoprirai le tecniche e i passaggi per intraprendere una panificazione domestica di qualità!

Questo viaggio alla scoperta dei lievitati sarà diviso in due giornate, in cui andrai ad scoprire e sperimentare:
- Pane ciabatta leggero e croccante con BIGA
- Pizza in teglia alla romana alveolata
- Gestione e cottura degli impasti con prefermenti
- Terminologia tecnica
- Importanza delle temperature e delle tempistiche
- Tecniche di manualità di staglio, formatura del pane e panetti pizza, stesura e passaggio in cottura ;
- Importanza della cura del topping, per esaltare sia il crunch che la parte estetica

Ti aspettiamo con il grembiule!

Per Informazioni scrivere a corsitorino@eataly.it

La partecipazione ai nostri corsi è riservata ad un pubblico maggiorenne.
Se sei interessato a lezioni di cucina per bambini e ragazzi, visita la nostra categoria Corsi per bambini.

Il corso si svolgerà nelle date di martedì 18 e mercoledì 19 aprile.