I GRANDI VINI DI EMIDIO PEPE: ABBINAMENTO CIBO E VINO

Una serata dedicata alla scoperta di una delle cantine più apprezzate in Italia e nel mondo, quella di Emidio Pepe.  

Tra le prime in Italia a vedere i suoi vini inseriti nel catalogo “Triple A”, sin dalla sua fondazione la cantina abruzzese di Pepe è custode attenta del terroir, contraria all’utilizzo di prodotti chimici e di macchine e non ha mai cambiato il metodo di vinificazione, perché “trattare le uve con delicatezza e manualità è il modo migliore per un’alta qualità e precisione”. 

Un’azienda familiare, la cui conduzione è ancora saldamente nelle mani esperte di Emidio, classe 1932, oltre cinquant’anni di esperienza nei vigneti, il cui migliore alleato è il tempo: per Pepe l’invecchiamento è il segreto per un vino raffinato, elegante ma comunque energico e giovane. È grazie a questa e a molte altre intuizioni che la cantina oggi produce le migliori espressioni di Trebbiano e Montepulciano d’Abruzzo.  

Durante la masterclass degusteremo alcune tra le etichette più apprezzate, la cui storia e le cui particolarità saranno descritte da Sofia Pepe, figlia di Emidio e custode del suo sapere, oggi responsabile di tutti i lavori nei vigneti. Assieme a ciascun vino lo Chef Gianluca Rossetti proporrà un finger food in abbinamento.  

Assaggeremo:
- Carpaccio di salmone marinato al pepe affumicato con Trebbiano d’Abruzzo Doc Bio 2019
- Uovo in camicia, bacon ed emulsione di tuorlo e pecorino con Pecorino Bio 2019
- Battuta di Fassona piemontese con nocciole tonde trilobate con Montepulciano d’Abruzzo Docg Bio 2020
- Pallotta cacio e ova con Montepulciano d’Abruzzo Doc Bio 2010

Ti aspettiamo!