LE TROFIE AL PESTO

Ti appassiona la pasta fresca? Nostalgia dei piatti delle vacanze?
Ti aspettiamo per imparare a realizzarne uno con le tue mani!
Partendo dalla pasta fino ad arrivare al condimento, realizzeremo questo piatto tipico della cucina ligure, seguendo la ricetta creata dal pastificio Novella.
La particolare forma delle trofie, nel parlato ligure, viene chiamata "intursoeia"; tradizionalmente per ottenere questa particolare forma veniva utilizzato un ferro da maglia, nel quale si attorcigliava la pasta, che veniva poi schiacciata con il palmo della mano.
Al termine della lezione assaggeremo insieme il piatto preparato, accompagnato da un calice di vino.
In omaggio il grembiule del Pastificio Novella, ti aspettiamo!